筑牢线上餐饮安全防线 确保百姓舌尖食品安全

为持续规范网络餐饮经营秩序，进一步压实平台及入网商户食品安全主体责任，纵深推进网络餐饮食品安全突出问题常态化治理，9月29日，阿图什市市场监管局组织召开全市网络餐饮食品安全监督管理工作专题会议。会议全面部署推进网络餐饮重点食品突出问题“一月一治理”专项行动，集中学习贯彻新版《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，旨在以更高标准、更严要求、更实举措，织密织牢网络餐饮食品安全监管防护网，全力守护群众“云端上的舌尖安全”。

一、直面问题，精准把脉“痛点”

会议指出，当前网络餐饮业态发展迅猛，“无堂食”外卖商户数量多、分布散、风险点隐蔽，已成为监管难点。无证经营、线上线下不一致、后厨卫生脏乱差、进货查验不规范、从业人员管理不到位等突出问题仍时有发生，食品安全风险隐患不容忽视。

全局各监管科室、基层市场监管所要坚持问题导向、靶向治理，坚决摒弃“一阵风”式整治，以常态化、规范化的监管手段，切实提升网络餐饮食品安全治理效能。

二、聚焦重点，实施“一月一治理”

会议重点解读了《网络餐饮食品安全突出问题“一月一治理”工作方案》，明确构建“月度主题、清单管理、闭环处置”的工作机制：

·锁定重点区域：聚焦商圈、校园周边、居民区、城乡结合部等人员密集区域。

·紧盯高危主体：紧盯热销外卖商户、无堂食小店、小微餐饮等重点对象。

·按月确定主题：每月确立一个治理主题，常态化开展排查整治。

·严打突出问题：重点整治证照不齐、超范围经营、加工操作不规范、食材贮存不当、餐具消毒不到位、滥用食品添加剂、“幽灵外卖”等顽疾。

通过“每月有重点、每月有整治、每月有成效”，实现风险隐患的动态清零，确保网络餐饮市场清朗有序。

三、压实责任，筑牢平台“防线”

会议着重强调，网络订餐平台是网络餐饮食品安全的第一道关口。会议要求各外卖平台必须严格落实法定责任：

1.严把准入关：严格落实入网审核制度，常态化核验入网资质，确保“亮照亮证亮标”。

2.强化日常巡检：建立风险筛查机制，及时清理无证、过期、异常经营商户。

3.建立惩戒机制：建立问题台账，对违规商户实行“黑名单”管理，主动配合监管部门开展线上线下联动治理。

4.源头防范：从源头上防范网络餐饮食品安全风险，构建平台自律与政府监管的良性互动。

四、学规明纪，统一执法“标尺”

会上，全体参会人员集中学习了新版《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。通过逐条梳理，重点明确了以下硬性要求：

·✅资质公示：入网商户必须真实、完整公示食品经营许可证等信息。

·✅过程管控：加强加工过程管控，确保后厨透明公开。

·✅台账留存：规范进货查验记录，确保台账记录完整可追溯。

·✅闭环整改：对发现的问题必须立行立改，形成整改闭环。

通过专题学习，进一步统一了全市执法标准，规范了监管流程，督促广大入网商户知法、懂法、守法，严格落实食品安全主体责任。

五、下一步工作

市市场监管局表示，将以此次会议为契机，持续落实“一月一治理”常态化机制：

·强化联动：深化线上监测与线下核查联动，提升监管精准度。

·加大力度：增加日常巡查、随机抽查、回头复查频次。

·严处违法：对各类违法违规行为“零容忍”，发现一起、查处一起、曝光一起。

市市场监管局将持续净化网络餐饮市场环境，让每一份外卖都吃得放心、吃得安心，全力保障广大消费者饮食安全。

市监微语

网络餐饮，安全为先。

让我们携手共治，

让“指尖上的美味”更加安全！