多部门联动 + 全链条推演，直击应急演练现场

民以食为天，食以安为先。

为进一步健全食品安全突发事件应急处置机制，提升多部门协同作战能力，压实餐饮单位主体责任，近日，阿图什市食安办牵头，联合市公安局、市卫健委、市疾控中心、幸福街道卫生服务中心及辖区重点餐饮单位，开展了一场全要素、实战化的食品安全突发事件应急演练。

场景模拟：突发！餐厅多人疑似中毒

场景设定：

辖区中型餐饮单位某餐厅因四季豆未彻底烧熟煮透，导致6名就餐群众出现恶心、呕吐、腹痛等疑似食源性疾病症状。

面对突发状况，各部门迅速响应，严格依照食品安全事故处置流程，展开了一场全链条实战推演！

直击现场：多部门联动，环环相扣

演练现场环节紧凑，真实还原了从事件发现到闭环处置的全过程：

餐饮单位第一时间启动应急预案：停售涉事菜品、封存食材留样、开展环境消杀，并规范上报信息，将风险控制在萌芽状态。

公安部门

迅速抵达，拉起警戒线，疏导滞留人员，开辟“生命通道”，保障救援与处置工作平稳有序。

卫健及社区医疗部门

对疑似中毒人员开展初步诊疗、体征监测并转运救治；专家同步开展流行病学调查与样本采集，精准锁定风险诱因。

市场监管部门

依法开展现场检查、询问调查、抽样送检，制作强制措施文书，对涉案食材进行封存管控，全面固定证据，排查安全隐患。

复盘总结：以练促改，举一反三

演练结束后，现场总指挥对全流程进行了全面复盘点评。

✅：各部门反应迅速、联动高效、处置规范。

⚠️：针对餐饮单位高风险食材加工不规范、个别执法问询细节不够深入等问题，提出明确整改方向。

⚠️：各单位要以练促改，举一反三，确保持续提升应急实战能力。

下一步：常态化“练兵”，筑牢安全防线

此次演练不仅检验了应急预案的科学性与可操作性，更锤炼了监管队伍的现场处置、依法行政、协同联动能力。

全力守护群众“舌尖上的安全”，我们一直在行动！