烟火气里守“食安”！阿图什市市场监督管理局“错时出击”点亮夜市“平安灯”

夏夜微风，烟火升腾。为切实规范辖区夜市经营秩序，有效防范夏季食品安全风险，近日，阿图什市市场监督管理局紧扣夏季夜市消费特点，变“被动等待”为“主动出击”，组织开展夜市食品安全专项“错时”监督检查行动，全方位织密织牢夜市食品安全防护网。

一、精准“错时”发力，直击监管盲区

针对夜市经营“夜间活跃、人员密集、流动性强”的监管难点，执法人员打破常规作息，采取“夜间巡查+重点抽查+现场整改”模式，将监管触角延伸至深夜。

查资质：重点核查网红夜市、沿街小吃及烧烤门店的营业执照、食品经营许可及摊贩备案情况，严厉打击无证无照、超范围经营行为。

查人员：逐一查验从业人员健康证明，坚决杜绝无证上岗、证件过期等隐患。

二、聚焦“核心”风险，严守安全底线

检查中，执法人员紧盯食品安全关键环节，开展“拉网式”排查：

源头管控：严查食品原料采购索证索票、进货查验及台账记录，严厉排查过期变质、来源不明、“三无”食品原料。

过程严管：重点排查违规使用非食品原料、非法添加等严重违法行为。

环境净化：严格检查“三防”设施（防尘、防蝇、防虫）、生熟分开、餐饮具清洗消毒及食品裸露售卖等问题，坚决整治环境卫生脏乱差。

三、坚持“刚柔并济”，共筑共治格局

坚持“监管+普法+指导”同步推进。执法人员现场宣讲《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，引导商户落实主体责任，开展自查自纠，变“要我改”为“我要改”。

【未来展望】

下一步，阿图什市市场监督管理局将建立“常态化错时巡查+动态回头看”机制，持续加大排查整治与普法宣传力度，以精准监管护航夜间经济健康有序发展，让城市“烟火气”更浓，让百姓“舌尖上”更安。