说到新疆美食就不得不提阿图什的薄皮包子，色白油亮、皮薄如纸、肉嫩油丰。

薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”。

选用上好的羊肉做馅制成，是新疆人民最喜爱的美味食品。

做法非常简单，先将上好的羊肉切成筷子头大的肉丁，再把皮牙子（洋葱）剁碎，加胡椒粉、适量盐水拌匀成馅。在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后擀成薄片，甩去面粉，包馅成鸡冠形，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成。

吃法呢，和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上和抓饭一起吃。当然还有直接塞进嘴里吃，一口下去，羊肉鲜美~皮牙子香甜，仿佛沉积已久的火山在嘴里混合爆裂，在口中久久回荡。