炭火烤鱼

来源	阿图什市人民政府	发布时间	2021-02-20 15:10	阅读

炭火烤鱼烤法独特，声名远播。它鲜不腥，香酥可口，别具风味。将鱼洗干净，从腹部彻底剖开并撑为二片，用几根筷子粗细的树枝穿鱼皮，再用一根稍粗的树枝沿鱼脊穿入鱼皮，然后将鱼以半圆形插在地上，边烤边酒上盐水、胡椒面、孜然粉等调料。

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