阿图什的拉面是纯人工手作的，具有机器面所没有的筋道口感，没有哪里的拉面比阿图什的拉面更正宗。在宴请客人时也是必不可少的一道菜主菜，而且在阿图什任何一个地方都能吃上拉面，如此可以看出拉面在阿图什美食中的特殊地位，阿图什拉面味道丰富，爽口弹牙，入味浓郁，声名远扬，有“拉面王”称号。