阿图什市召开2026年网络餐饮食品安全专项行动新闻发布会

6月24日，阿图什市召开2026年网络餐饮食品安全专项行动新闻发布会。阿图什市市场监督管理局现场通报专项整治工作成效，介绍本土特色监管举措，并回答记者提问。

2026年以来，阿图什市将网络餐饮专项整治纳入民生领域重点工作。监管部门聚焦外卖平台、入网商户、配送骑手全链条主体，完成线上线下餐饮经营主体全覆盖摸排，摸清行业经营底数，消除监管盲区，筑牢网络餐饮监管基础。依托科技赋能推进智慧监管，普及“互联网+明厨亮灶+AI”智能监管系统，对餐饮后厨食品加工、餐具消杀等关键环节开展全天候实时监控，破解后厨监管看不见、管不到的难题，从源头防范餐食安全风险。

工作中采取线上巡查+线下突击检查相结合的监管模式，紧盯网络餐饮各类食品安全突出问题。针对排查出的安全隐患督促商户限期整改，清退不合规经营主体，常态化开展食品抽检，严查各类餐饮违法经营行为，依规移送问题线索，持续净化网络餐饮经营环境。

与此同时，阿图什市创新社会共治监管模式，构建多方协同监管格局。全面推行餐食食安封签制度，免费配发食安封签，严格落实出餐必封要求，守住外卖配送环节安全关口。依托外卖骑手一线优势，选聘骑手担任食品安全社会监督员，拓宽食品安全线索收集渠道，补齐部门监管盲区。此外，市场监管部门通过发放经营告诫书、发布餐饮红黑榜、开设“你点我查”公开检查栏目等方式，强化行业警示与社会监督；高效处置12315餐饮消费投诉，全力保障消费者合法权益，实现投诉处置闭环落地。

阿图什市市场监督管理局相关负责人表示，食品安全关乎民生健康与群众切身利益。下一步，市场监管部门将坚守监管为民初心，保持监管力度、标准、节奏不变，持续落实线上线下常态化巡检，深化后厨阳光公示，完善商户红黑榜机制，持续规范网络餐饮经营秩序，全力守护群众舌尖上的安全。

答疑解惑

1.阿图什市在全市推广了“食安封签”，累计发放超过34万枚。请问在实际推行中，如何确保商户真正用起来、用到位？如果消费者收到封签破损的外卖，应该怎么办？

阿图什市市场监督管理局将依托三个抓手确保“用起来、用到位”。一是制度约束。我们明确要求入网商户“出餐必封”，并将封签使用情况纳入日常巡查和线上监测的必查项，未规范使用食安封签的一经发现，责令整改并记入信用档案。二是平台协同。督促美团、饿了么等平台将封签完好作为骑手接单、配送的基本要求，骑手取餐时有权拒绝接收未封签或封签破损的餐品。三是社会监督。我们通过“你点我查”“红黑榜”等栏目，对封签使用规范的商户予以表扬，对不规范的公开曝光，倒逼商户主动落实。

如果消费者收到封签破损的外卖，第一步，拒绝签收，并现场拍照留存证据；第二步，联系平台要求退换或赔偿；第三步，拨打12315投诉，我局将第一时间核查处置，并依法追究商户和平台责任。借此机会也提醒广大消费者：取餐时“看一眼封签”，这既是保护自己，也是参与监督。

2.阿图什市聘请了20名外卖骑手担任食品安全社会监督员，并且反馈线索查实率达到90%以上。这个机制具体是如何运作的？骑手会不会因为“举报”商户而影响接单？

聘请外卖骑手担任食品安全监督员，是阿图什市市场监督管理局针对网络餐饮隐蔽性强、监管力量有限这一痛点，探索出的一项“流动哨兵”机制。

从3个方面来保障机制的顺利运作。一是选聘严把关。从278名骑手中，通过自愿报名、平台推荐、部门审核，选聘20名政治素质好、责任心强的骑手，统一培训、统一发证、统一管理。二是反馈有渠道。骑手在取餐过程中，发现后厨脏乱、不按规范操作、违规使用食品添加剂等问题，可通过专用微信群或电话直接向市市场监管局举报。三是处置有闭环。每条线索从接报到核查、处置、反馈，全程记录。截至目前，43条有效线索查实率超过90%，已全部处置到位。同时，正常举报商户不会影响骑手接单。我们设置了匿名举报通道，严格保护举报人信息。平台明确禁止因举报对骑手限流、减少派单，若商户恶意报复，将依法依规从严处置。同时我们也坚决抵制恶意举报，欢迎广大骑手放心监督，共同守护食品安全。（全媒体记者买地娜·帕拉提实习记者洪佳欣）