小馕饼做成大产业 打馕合作社铺就村民增收致富路

打馕是奥提亚克村代代相传的特色手艺。过去，村民们大多以家庭小作坊形式零散生产，设备老旧简陋、生产量低下、销售渠道分散，传统手艺始终停留在“小打小闹”的层面，无法形成规模化产业，村民增收渠道十分有限，特色资源难以转化为致富优势。

为破解产业发展难题，打通村民增收堵点，奥提亚克村“两委”联合工作队主动破局，整合村内闲置人力、成熟技术、闲置场地等优质资源，注册成立阿图什市源海营养馕农民专业合作社。创新推行“党支部引领、合作社运营、农户参与、市场化运作”发展模式，彻底颠覆传统零散经营模式，推动本土馕产业朝着规模化、标准化、规范化方向转型，为传统手艺赋能升级。

6月22日，记者走进合作社标准化生产车间，整洁干净的生产环境让人耳目一新，彻底改变了传统打馕烟熏火燎的作业场景。一排排智能无烟电子馕坑有序运转，无需繁琐的手工控温、守炉烘烤，工作人员只需简单设定参数，短短几分钟，香气浓郁、品相均匀的馕饼就新鲜出炉。

从传统土坑手工烤制到智能化标准化生产，从农户单打独斗到产业产销两旺，该村依托“党支部+合作社+生产基地”模式，走出了以馕带坑、以坑促富的特色振兴路。

同时，合作社延伸产业链，自主生产智能电子馕坑，每月可产出10-15个，除保障本村生产外，还销往周边县市，实现双向产业增收。

为保障村民就业能力，合作社免费开展系统化技能培训，手把手教学，全覆盖传授打馕技艺、产品包装、线上线下营销等实用技能，让普通村民变身“产业工人”，轻松掌握致富本领。

孜那提古丽·依拉洪是合作社首批就业员工，在家门口上班的她，日子越过越红火。“村里成立了打馕合作社，我实现了家门口稳定就业，工作环境好、收入稳定，既能增加收入，又能照顾家庭，生活越来越好了。”

立足本土特色，赋能品牌发展。合作社深耕产品升级与市场拓展，成功打造“奥提亚克香馕”本土特色品牌，精准对接市场需求，研发推出原味馕、芝麻馕、杂粮馕等6类特色产品，丰富产品体系，满足多元消费需求。

目前，合作社馕品产能稳步提升，日均产馕2500-3000个，年产量超90万个，通过线上电商、线下实体双向销售模式，年销售额可达15万元，真正实现了标准化生产、品牌化运营、市场化增收。

合作社法人热孜万古丽·肉孜介绍道：“我们升级智能电子馕坑设备，告别了传统烟熏作业模式，生产的馕更加环保健康、生产效率大幅提升、产品品质统一稳定。通过统一标准、集中产销，让传统手艺完成现代化升级，有效带动村民就近就业、稳定增收，持续壮大村里的特色馕产业。”

小小馕饼，承载着本土民俗文化，更撬动了乡村大产业。奥提亚克村馕产业的升级发展，有效传承了传统饮食文化，盘活了村内闲置资源，为群众稳增收、富生活提供了坚实保障，以微小产业激活了乡村发展新活力。让小小馕饼成为带动村民持续增收、助力乡村全面振兴的硬核力量！（全媒体记者 赵海滨）