随着社会经济的发展，人们的消费能力越来越高，人们在“吃”的方面花销也越来越大。不知道你在日常消费中有没有遇到过这种情况，在饭店消费后结账时发现账单上除了有餐费，还附加了一项餐具费，遇到这种情况怎么办，饭店在消费者不知情的情况下强制收取餐具费是合法的吗?强制收取餐具费不是合法的。

餐具是餐饮场所的必备用品，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第五项的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。据此，餐饮业也应该提供消毒的、清洁的餐具和饮具。餐饮服务经营者有义务向消费者提供符合国家卫生标准的消毒餐具。提供收费一次性消毒餐具的，餐饮服务经营者需通过在经营场所显著位置公示、服务人员提示等方式提醒消费者选择使用收费一次性消毒餐具，并按照消费者要求予以说明。但就餐时，餐馆提供消毒餐具很少会主动提醒收费，消费者往往都是结账时才得知餐具收费，每套餐具收取的费用从1元到2元不等，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条【知情权】消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成分、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。

第九条【选择权】消费者享有自主选择商品或者服务的权利。消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。消费者在自主选择商品或者服务时，有权进行比较、鉴别和挑选。

第十条【公平交易权】消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。侵害了消费者的知情权、选择权和公平交易权。相关部门会对查实的餐饮服务经营者强制或变相强制消费者使用收费一次性餐具的行为，根据《侵害消费者权益行为处罚办法》第十五条经营者违反规定的,处以违法所得三倍以下、但最高不超过三万元的罚款,没有违法所得的,处以一万元以下的罚款。餐饮服务经营者应当向消费者提供符合国家卫生标准的消毒餐具，不得仅提供收费一次性消毒餐具。提供收费一次性消毒餐具的，应通过在经营场所显著位置公示、服务人员提示等方式，提请消费者选择使用，不得在未以显著方式提请注意的情况下收费。若遭遇经营者强制或变相强制使用的行为，消费者可通过12315热线投诉、举报，市场监督管理部门将对其严肃查处。